Эпиднадзор США назвал продукты, которые вызывают большинство болезней
- In Здоровье в мире
- Post 02 августа 2018 в 10:12
- By Ева Титова
- Просмотров: 1148
Согласно новому докладу Центров по контролю и профилактике заболеваний США, есть много продуктов, которые вызывают обеспокоенность. Они стали причиной вспышек болезней пищевого происхождения и вызвали около 200 тысяч болезней за 6 лет.
Пищевые продукты, которые чаще всего были связаны со вспышками, это рыба (17% всех вспышек), молочные продукты (11%), куриное мясо (10%), свинина (10%), овощи (10%).
Исследователи также обнаружили, что норовирус был причиной 38% вспышек, сальмонелла – 30%, а escherichia coli – 6%.
Другие причины (кампилобактерии, клостридиум-перриненс, сигаутоксин, стафилококк, вибрио-парахаэмолитик и листерия-моноцитогены) занимают 5% и менее вспышек.
Так, норовирус представляет собой инфекционную и заразную болезнь, которая поражает желудочно-кишечный тракт и имеет тенденцию вызывать классические симптомы пищевого отравления - рвоту, тошноту и диарею, которые длятся около трех дней. Большинство здоровых взрослых людей могут оправиться от норовирусной инфекции без обширного лечения, им нужны отдых и обильное питье.
Когда речь идет о бактериях, которые часто вызывают серьезные заболевания, госпитализации или даже смертельные случаи, наибольшее опасение вызывают листерия, сальмонелла и шига-токсин.
Более того, сальмонелла и листерия обнаруживались в продуктах, которые считаются безопасными – в злаках, крекерах, арахисе.
Многие пищевые болезни осложняются у тех людей, которые имеют другие проблемы со здоровьем, поэтому для них исход может быть невероятно серьезным и в некоторых случаях - смертельным. Наиболее восприимчивыми являются люди с ослабленным иммунитетом, в том числе люди с ВИЧ, те, кто получает химиотерапию, очень маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди.
Опасность вызывают некоторые заведения общественного питания, где нарушается технология и правила санитарии в приготовлении блюд. Напротив, приготовление пищи дома подконтрольно в плане безопасности.
Коментарии: