Эпиднадзор США назвал продукты, которые вызывают большинство болезней

Согласно новому докладу Центров по контролю и профилактике заболеваний США, есть много продуктов, которые вызывают обеспокоенность. Они стали причиной вспышек болезней пищевого происхождения и вызвали около 200 тысяч болезней за 6 лет.

Пищевые продукты, которые чаще всего были связаны со вспышками, это рыба (17% всех вспышек), молочные продукты (11%), куриное мясо (10%), свинина (10%), овощи (10%).

Исследователи также обнаружили, что норовирус был причиной 38% вспышек, сальмонелла – 30%, а escherichia coli – 6%.

Другие причины (кампилобактерии, клостридиум-перриненс, сигаутоксин, стафилококк, вибрио-парахаэмолитик и листерия-моноцитогены) занимают 5% и менее вспышек.

Так, норовирус представляет собой инфекционную и заразную болезнь, которая поражает желудочно-кишечный тракт и имеет тенденцию вызывать классические симптомы пищевого отравления - рвоту, тошноту и диарею, которые длятся около трех дней. Большинство здоровых взрослых людей могут оправиться от норовирусной инфекции без обширного лечения, им нужны отдых и обильное питье.

Когда речь идет о бактериях, которые часто вызывают серьезные заболевания, госпитализации или даже смертельные случаи, наибольшее опасение вызывают листерия, сальмонелла и шига-токсин.

Более того, сальмонелла и листерия обнаруживались в продуктах, которые считаются безопасными – в злаках, крекерах, арахисе.

Многие пищевые болезни осложняются у тех людей, которые имеют другие проблемы со здоровьем, поэтому для них исход может быть невероятно серьезным и в некоторых случаях - смертельным. Наиболее восприимчивыми являются люди с ослабленным иммунитетом, в том числе люди с ВИЧ, те, кто получает химиотерапию, очень маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди.

Опасность вызывают некоторые заведения общественного питания, где нарушается технология и правила санитарии в приготовлении блюд. Напротив, приготовление пищи дома подконтрольно в плане безопасности.

Коментарии:

• Назад
• Вперёд